Наршараб — густой гранатовый соус тёмно-бордового цвета, без которого невозможно представить азербайджанскую кухню. Это один из самых популярных и практичных сувениров: недорогой, вкусный и универсальный.
Что такое наршараб
Название «наршараб» происходит от персидских слов «нар» (гранат) и «шараб» (вино/сок). По сути, это уваренный гранатовый сок, сгущённый до консистенции сиропа. Для приготовления одной бутылки наршараба требуется около 5−6 килограммов гранатов.
Лучший наршараб производится в Гёйчайском районе — «гранатовой столице» Азербайджана, где ежегодно в ноябре проходит Фестиваль граната.
Лучший наршараб производится в Гёйчайском районе — «гранатовой столице» Азербайджана, где ежегодно в ноябре проходит Фестиваль граната.
С чем едят наршараб
- Рыба — особенно осетрина и форель на гриле
- Мясо — баранина, курица, кебабы
- Салаты — вместо бальзамического уксуса
- Сыры — особенно мягкие и рассольные
- Мороженое — неожиданно, но невероятно вкусно
- Овощи на гриле — баклажаны, перец, помидоры
Как выбрать качественный наршараб
Состав: В идеале — только гранатовый сок. Допускается небольшое количество сахара. Избегайте продуктов с красителями, загустителями и консервантами.
Консистенция: Густой, тягучий, медленно стекает по стенкам бутылки.
Цвет: Тёмно-бордовый, почти чёрный, с рубиновым отливом на свету.
Вкус: Кисло-сладкий, с характерной гранатовой терпкостью.
Консистенция: Густой, тягучий, медленно стекает по стенкам бутылки.
Цвет: Тёмно-бордовый, почти чёрный, с рубиновым отливом на свету.
Вкус: Кисло-сладкий, с характерной гранатовой терпкостью.
Цены и где купить
- Тезе Базар: 3−5 манат за бутылку 0,5 л (домашний наршараб)
- Супермаркеты: 4−8 манат за бутылку (фабричный)
- Сувенирные магазины: 7−12 манат (в подарочной упаковке)
- Аэропорт: 10−15 манат
Другие статьи
